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Museos de chocolate del mundo.Europa (II)

ALEMANIA
Schokoladenmuseum
Los germanos cuentan con una gran colección de museos, entre los que se pueden visitar tanto centros impulsados por los propios fabricantes de chocolate como otro tipo de iniciativas. Schokoladenmuseum, en el centro histórico de Colonia, es uno de los 10 museos más visitados del país y está situado en un edificio con una arquitectura sorprendente. Durante el último año recibió la friolera de 600.000 visitantes y es el museo de chocolate más grande del mundo. Fundado en 1993 por la firma Stollwerck, actualmente es un centro no vinculado directamente a ninguna empresa. Incluye visitas guiadas para minusválidos e invidentes, con una exposición de chocolate precolombino y un repaso a los 3.000 años de historia cultural de este producto. El edificio de tres plantas también acoge un invernadero de cristal de dos niveles en donde tiene lugar una reproducción de la flora típica de un bosque lluvioso de América Central, el ecosistema del que procede el árbol del cacao. Destaca la exposición de diversas variedades de este árbol, como la thobroma cacao y el decorativo theobroma grandiflorum, así como cafetos y platanales. El itinerario dispone de una sección dedicada al culto al chocolate, con una presentación de anécdotas y hechos curiosos sobre el chocolate así como juegos interactivos. Para aquellos que estén interesados en la publicidad, Chocolate advertising exhibe la evolución de los anuncios de chocolate a lo largo del siglo XX. y Chocolat movie se centra más en cómo han cambiado los argumentos de venta de los anuncios de cine y televisión a través de las diferentes épocas desde 1920. El centro posee una planta completa de transformación industrial del cacao en chocolate que produce 400 kg de producto acabado cada día. Se pueden degustar pasteles y hasta 14 bebidas de chocolate, algunas de ellas inspiradas en la cultura azteca y olmeca en exclusivas terrazas y salones con vistas al Rin. Además el museo organiza eventos puntuales como mercados medievales en Navidad y cine al aire libre con una temática que gira en torno a este producto.

 

Raüsch Schokoland
En el estado de Sajonia (norte de Alemania) se encuentra el Raüsch Schokoland. Hay que hacer especial hincapié en el espacio Dark Zone (Zona oscura), una exposición dentro de la exposición con una atractiva puesta en escena en la que se recrea de forma moderna la civilización azteca y el rol que jugaba en ella el cacao. A su vez, el visitante puede asistir al descubrimiento del cacao por parte de los conquistadores españoles y su posterior expansión mundial. El chocolate como bebida de lujo en la Europa del siglo XVII, las primitivas máquinas expendedoras de chocolatinas decimonónicas, carteles, muestras de esmalte fabricadas con cacao, embalajes históricos así como las viejas correas de transmisión de máquinas industriales son algunos de los puntos importantes que cabe subrayar. Para los que no tengan suficiente con dicha exposición, también se puede visitar el SchokoKino, una original sala de cine con largometrajes sobre el mundo del chocolate.

   

Halloren Schokoladenwelt
Fruto de la iniciativa empresarial de una chocolatera, Halloren Schokoladenwelt se sitúa en un viejo edificio restaurado de la fábrica Halloren. En dos plantas se pueden seguir los doscientos años de historia de la fabricación del chocolate en la ciudad de Halle y la modernización que ha experimentado la fabricación del chocolate en esta región. El año pasado el museo recibió 100.000 visitantes.

Con motivo de la celebración del bicentenario de la fábrica de chocolates, que asegura es la más antigua de Alemania, ocho artistas alemanes han montado un salón estilo Biedermeier fabricado totalmente en chocolate y mazapán dentro del museo, con revestimientos, jarrones, cubiertos y fotografías elaborados con estos dulces. Estuvieron un total de tres meses de trabajo y utilizaron 800 kilogramos de chocolate y 200 kilos de mazapán para terminar su creación, la primera de este tipo en Alemania. El salón ha sido decorado al estilo del siglo XIX, un período histórico en el que el interiorismo se asociaba con la moderación y el utilitarismo.

Das Bonbon Museum

ITALIA
Museo del Cioccolato Antica Norba
Entre los montes Lepini, en la región del Lazio, se levanta el primer museo de chocolate de Italia, Museo del Cioccolato Antica Norba, abierto en 1995. La visita transcurre entre degustaciones, fotos y máquinas antiguas, con un objetivo claro: distinguir el cacao de buena calidad del resto. A su vez, la exposición muestra cómo ha cambiado el papel del chocolate con el curso del tiempo, en contacto con épocas y civilizaciones distintas a través de paneles explicativos y todo tipo de material didáctico. A continuación se pasa a un recinto con un área más técnica, en la que se enseña las diferentes fases de producción del chocolate, desde la recogida de las habas hasta el producto final, así como anuncios antiguos de prensa.
En otra parte del recorrido se muestran los métodos de cultivo del cacao, pasando por las diferentes fases de recolección, fermentación, secado, tostado y elaboración de la pasta de cacao. Todo se explica con abundancia de detalles y con el montaje de diferentes ambientaciones con el objeto de crear una atmósfera envolvente. El final del trayecto acaba con una gran tienda que pone a la venta todo tipo de chocolate elaborado por la empresa Antica Norba y en la que ofrece, además, la degustación gratuita de los chocolates. Está abierto de 9 de la mañana a 1 del mediodía, y de 2.30 a 7 pm., de septiembre a mayo.

Museo Storico Perugina
La apertura del Museo Storico Perugina, en 1997, coincidió con el 90 aniversario de la empresa Perugina, que pone en marcha esta iniciativa en la ciudad italiana que le da nombre. Es una amplia exposición de chocolate que reúne todo el utillaje, la maquinaria y el material gráfico del primer obrador del actual fabricante, que data de 1907. El itinerario recibe a los visitantes con una degustación de diferentes productos elaborados con chocolate.
Cada año unas 60.000 personas visitan el centro, que en primer lugar realiza una mirada al pasado mitológico del chocolate y documenta su consumo en las cortes reales. En Productos se exhibe parte del surtido de la firma que ha marcado época desde principios de siglo XX, sobre todo aquellos que hoy son un símbolo de la ciudad de Perugia. El área La comunicación refleja las grandes campañas de mercadotecnia de las chocolatinas, como las colecciones de cromos inspiradas en personajes de ficción de los programas de radio más populares y otros obsequios. Aquí se muestra el patrocinio de Perugina de escuderías de coches de carreras de los años 50, y vallas publicitarias en las que se relacionaban sus productos con la compañía aérea Alitalia, lo que les valió el Premio Nacional de la publicidad vial. La visita incluye una proyección de carácter técnico en la que se explica la elaboración del chocolate, así como un documental con imágenes de los años treinta y cuarenta de la empresa Perugina y de sus productos.

SUIZA
Alprose Schokoladen Museum
Alprose Schokoladen Museum en Caslano-Lugano recibe unos 180.000 visitantes al año. En este edificio, se invita al visitante a sumergirse en las diferentes fases de producción del chocolate y en las posibilidades del embalaje del producto para su distribución. Los guías realizan comentarios exhaustivos sobre los orígenes prehispánicos del cacao e introducen al público en la tradición chocolatera suiza. El museo recorre desde las primeras especies de cacaotales explotadas a la variedad de árboles que se utilizan en la actualidad. Fotos, utensilios, vieja maquinaria, sin olvidar una visita a la fábrica de la firma completan el circuito del centro. En la tienda Nostalgia se pueden degustar todas las referencias Alprose.

 

BÉLGICA
The Falcon House
Bélgica tiene una buena muestra de museos que reflejan la tradición y el prestigio que ha obtenido el chocolate en este país. En la conocida Gran Plaza de Bruselas se erige un edificio de alto valor histórico y artístico, The Falcon House. En tres plantas se pueden recorrer los orígenes del chocolate en la cultura azteca y su llegada a Europa a manos de los españoles. En el Museum of Cocoa and Chocolate hay un exhaustivo repaso a las diferentes fases de la producción y una colección de jícaras o tazas de porcelana, un material cuya fabricación recibió un fuerte impulso durante los inicios del consumo del chocolate en Europa. Los programas de las visitas guiadas contienen también un curso básico de iniciación a la cata del chocolate, así como demostraciones de la elaboración de bombones para los más pequeños. De forma regular el museo organiza cursos de introducción a la elaboración de chocolates para todo tipo de público no profesional.

Temple du Chocolat
Empresas con más de un siglo de historia como Cote d'Or tienen su propio museo, Temple du Chocolat. Esta exposición interactiva está pensada para las escuelas primarias, para lo que dispone de material especialmente adaptado. El recinto se divide en tres grandes espacios temáticos, el Templo tolteca, El galeón español y Haz tu propio chocolate. Estas áreas combinan elementos pedagógicos con actividades interactivas de carácter plástico que adentran al público infantil en el mundo del chocolate.