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Blog de Pastelería

A pesar de la velocidad desenfrenada con la que se suceden los acontecimientos y modas que salpican la actualidad pastelera, es bueno tomarse un respiro y considerar tanto el qué, es decir aquellos aspectos que son relevantes respecto al camino que puede o debe tomarse para fortalecer la pastelería artesana y su compromiso con la mejor calidad, cuanto el cómo, incidiendo en las medidas y maneras más afortunadas para encarar semejantes objetivos. Una vez más, nuestro equipo de contenidos en contacto con los principales protagonistas y acontecimientos del sector, nos proporciona una posición privilegiada para ejercer este papel.

Imagen de Pasteleros sin pastelería
Alberto RuizAlberto Ruiz

Pasteleros sin pastelería

Hace tres o cuatro décadas había mayor predisposición a embarcarse en esa aventura incierta de tener un negocio propio. Entre las razones de la ausencia de emprendedores, puede que la capidad de asumir riesgos y la necesidad de buscarse la vida haya cambiado.

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Alberto RuizAlberto Ruiz

Entre el rigor y la libertad

El inimitable libro "Paco Torreblanca" llega a su 4ª edición sin perder un ápice de actualidad. Ya hace 14 años que se lanzó la primera edición y las creaciones que se incluyen siguen siendo absolutamente modernas, tanto en la forma como en el fondo.