El buen fuelle de la industria turronera

Los datos vertidos recientemente por la industria turronera inspiran buenas vibraciones. Las estimaciones de producción en volumen y facturación, por no hablar de exportación, siguen siendo más que positivas.  Es un sector dinámico que tiene en algunos exponentes, quizá el más claro el de Torrons Vicens, la clara intención de modernizarse, diversificar su oferta y, en la medida de lo posible, desestacionalizar el producto hacia épocas del año diferentes de la Navidad.

En unas declaraciones realizadas hace poco, Federico Moncunill, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Jijona y Turrón de Alicante, reconocía que las ventas de sus empresas se concentran en más de un 89% en las fechas navideñas. Un dato al que hay que sumar la fuerza que tiene este consejo regulador, que acapara el 44% de las ventas totales de turrón que realiza la industria.

Infoempresa.com también ha realizado un estudio del sector y de las principales empresas que lo agrupan. De su análisis se desprende que la industria del turrón mueve 400 millones de euros anuales, y también destaca las marcas más fuertes del sector y las que más han crecido el año anterior. Otro indicio claro de la bonanza que atraviesa el sector lo apuntan con el aumento de la facturación de estas empresas, en un 6,46% con respecto al año anterior.

También en las pastelerías artesanas existe un optimismo moderado con respecto al consumo que se va a registrar de turrones durante esta campaña. Aunque se ha señalado que la innovación es un factor que está abriendo muchas posibilidades. Una innovación que no sólo se ciñe a la búsqueda de nuevos sabores y texturas, por lo general más suaves, sino también al desarrollo de formatos más pequeños e incluso de novedades en el envasado, buscando por ejemplo el producto en porciones, uno de los lanzamientos estrella de la marca líder en el mercado, Antiu Xixona. En la siguiente tabla apreciamos qué empresas han registrado un mayor crecimiento de facturación durante el año pasado, según el estudio de Infoempresa.com