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Opinión
Jaume Cot

Lo más visto del año 2016 en Pasteleria.com

Eventos consolidados, exponentes de éxito y el ansia por descubrir la técnica de los mejores chefs han regido los contenidos más visitados

Collage con imágenes de lo más visto en 2016 en Pasteleria.com

Dejamos un año atrás y es de recibo hacer recuento de qué contenidos han llamado más la atención en el portal de referencia de la pastelería profesional. Los eventos consolidados como la Copa del Mundo de Pastelería, el concurso del Mejor Croissant de España, la participación española en el Mundial de las Artes Dulces y la Mejor Pasta de Té, han competido en lo alto de las listas junto a estudios de mercado (cuarto tag más consultado en todo el año) y momentos estrella de la campaña pastelera como el de las Monas de Pascua.

Por delante del interés generado por la bulliciosa actualidad se han colocado los listados de tendencias, los artículos de técnica, sobre todo en masas horneadas, y las recetas más originales, no necesariamente de figuras con una trayectoria muy dilatada ni mediática. Eso sí los personajes más vistos del año han coincidido con aquellos nombres más reconocidos en el sector, léanse Jordi Roca, Paco Torreblanca y Antonio Bachour.

También valoramos muy positivamente el gran interés que han despertado aquellos contenidos que inciden en noticias positivas como la apertura y reforma de negocios (Antonio Bachour y Jose Manuel Samper), opiniones que orientan la vocación pastelera, así como los chefs que defienden un modelo genuinamente artesano y además rentable (entrevistas a Jhonatan González y Eliseo Valls). Obviamente, las noticias relacionadas con temas desgraciados también han tenido su cuota de protagonismo, un hecho muy evidente cuando vemos la despedida a Mey Hofmann en mayo como la entrada de opinión más leída.

Sea de un modo de otro, toca agradeceros a todos vosotros por hacernos merecedores de vuestra confianza un año más y por ayudarnos a convertirnos cada vez con más autoridad en el rincón online de pastelería en español más visto del ciberespacio. ¡Gracias y a por todas un año más!

 

La tienda reformada de Jose Manuel Samper en Alicante

 

Lo más visto en Pasteleria.com

Noticias
  1. Mundial de las Artes Dulces 2016. Galería multimedia (2.833 Paginas Vistas)
  2. Prefiero Sussu pone al día su local en Alicante (2.323 PV)
  3. España se cae de la Copa del Mundo de Pastelería (1.937 PV)

 

Los tags más consultados
  1. Concurso Mejor Croissant (4.074 PV)
  2. Coupe du Monde de la Patisserie (3.921 PV)
  3. Antonio Bachour (3.607 PV)
  4. Estudios de Mercado (2.856 PV)
  5. Monas de Pascua (2.741 PV)

 

Blog de opinión
  1. Mey Hofmann fallece con 69 años (3.519 PV)
  2. Cinco buenas razones y 1 para no serlo (2.242 PV)
  3. Una nueva fiesta de la pastelería, Canal Mejor Croissant 2016 (1.761 PV)

 

milhojas de miel y requesón de Ruth Gou

 

Recetas
  1. Milhojas de 'mel i mató' de Ruth Gou (2.559 PV)
  2. Cheesecake y cóctel rojo de Alberto Vicente (1.833 PV)
  3. Red Velvet de Toni Rodríguez (1.743 PV)
  4. Tarta de limón de Pica de Gonzalo Jiménez (1.634 PV)
  5. Tarta Mangocha de mango y té verde Matcha de Aya Higuchi (1.577 PV)

 

Artículos
  1. La Masa madre biológica por Joaquín Llarás (4.357 PV)
  2. Jhonatan Ganzález. Pastelería en el monte (3.034 PV)
  3. Formado de panes, masas especiales y principales tipos de corte. Los vídeos de Joaquín Llarás (2.762 PV) 

 

Tendencias
  1. 10  tartas actuales que huyen de formatos clásicos de pastelería (9.027 PV) 
  2. 10 lugares imperdibles que reescriben la pastelería (3.975 PV)
  3. 10 pastas de té memorables (2.140 PV)

 

Personajes y entrevistas
  1. Antonio Bachour: “nunca me hubiera imaginado que trabajaríamos tanto” (1.020 PV)
  2. Andrea Dopico: “estoy muy contenta con todo el apoyo recibido” (601 PV) 
  3. Eliseo Valls: “Queremos diferenciarnos de la saturación de productos low cost” (597 PV)

 

Las fichas de chef más consultadas
  1. Jordi Roca (5.594 PV)
  2. Paco Torreblanca (5.251 PV)
  3. Antonio Bachour (4.378 PV)
  4. Josep Maria Rodríguez (3.150 PV)
  5. Ramon Morató (2.527 PV)

la victoria italiana en el Mundial de las Artes Dulces

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