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Blog de Pastelería

A pesar de la velocidad desenfrenada con la que se suceden los acontecimientos y modas que salpican la actualidad pastelera, es bueno tomarse un respiro y considerar tanto el qué, es decir aquellos aspectos que son relevantes respecto al camino que puede o debe tomarse para fortalecer la pastelería artesana y su compromiso con la mejor calidad, cuanto el cómo, incidiendo en las medidas y maneras más afortunadas para encarar semejantes objetivos. Una vez más, nuestro equipo de contenidos en contacto con los principales protagonistas y acontecimientos del sector, nos proporciona una posición privilegiada para ejercer este papel.

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Alberto RuizAlberto Ruiz

Pastelería 2.0

En la editorial del Dulcypas #436 nos interesamos por un nuevo modelo de negocio que combina con sabiduría la esencia del oficio pastelero con la ambición de llegar a un público más amplio. Espacios donde lo importante es el producto (artesano y de calidad), pero que no descuidan el envoltorio que también cuenta, y mucho.

Imagen de La pastelería sigue estando muy viva
Alberto RuizAlberto Ruiz

La pastelería sigue estando muy viva

El primer concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2015 sacude al sector de la pastelería y recibe la participación de 139 establecimientos de toda España. Hofmann (Barcelona) consigue el primer y único premio gracias a su pasta “Sacher”.