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Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.

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Imagen de "Vendrá la moda wagashi, de eso estoy seguro"

"Vendrá la moda wagashi, de eso estoy seguro"

El japonés cuenta con un equipo comprometido de jóvenes profesionales, incluido su hijo Ken, para seguir haciendo crecer la Pastelería Ochiai. En Dulcypas #449 hemos repasado con él la ascedente trayectoria del negocio y las claves de su éxito comercial.

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