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Formación profesional

Los centros y protagonistas de la alta pastelería programan constantemente cursos y modalidades formativas con las que satisfacer la demanda formativa que el sector y los que se están iniciando solicitan. Aquí encontrarás datos sobre los últimos cursos y propuestas formativas más relevantes celebradas en España e incluso en el exterior.

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Luís ConcepciónLuís Concepción

Las tesinas de la EPGB muestran el camino de un cambio

El pasado martes asistimos como parte del jurado a la presentación y defensa de las tesinas por parte de los alumnos de cuarto curso, de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Si vemos en perspectiva los resultados de sus trabajo no podemos estar más de acuerdo con los cambios que ha introducido el equipo de Olivier Fernández en el planteamiento de esta materia. Investigación centrada en el producto y un mayor trabajo empírico, de ensayo y error.

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Alberto RuizAlberto Ruiz

Orgullo de oficio

La pastelería es una profesión maravillosa de alta especialización, con un futuro prometedor, que requiere una extensa formación y a la que no puede o no debería poder dedicarse cualquiera.

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