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Pastelería Helada

Los parfait glacés, el clásico mantecado con su pasta bomba, pero también toda clase de helados y sorbetes servidos en diferentes combinaciones dulces donde juegan otros elementos resistentes a las temperaturas negativas como el chocolate, los crujientes o los también habituales merengues y dacquoise. Nuestros chefs colaboradores trabajan esta gama en toda clase de formatos que pueden ir desde el vaso helado hasta el bombon en polo pasando por tartas, troncos y otros formatos más originales todavía.

Receta Profesional
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Imagen de La gota de chocolate helado de Miquel Guarro

La gota de chocolate helado de Miquel Guarro

La tierra para el postre en plato, el fuego la tarta helada, el aire la pieza artística y el agua las seis gotas de chocolate convertidas por arte de magia en unos sabrosos bombones. Son los trabajos que permitieron a Miquel Guarro erigirse en el último Mejor Maestro Chocolatero de España, hoy nos acordamos de uno de sus bombones más originales, el bombón helado de naranja.

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