Marike van Beurden

Chef pastelera inquieta donde las haya, de origen holandés pero con una trayctoria que se ha desarollado sobre todo en el sudeste Asiático, a sus meritorios títulos del pasado (C3 de Valrhona, subcampeonato del World Chocolate Masters) se le suma una popularidad actual que tiene que ver con un estilo fresco y desenfadado. Ella adjetiva su pastelería de "funky" y en sus propuestas coloristas no falta además un especial dominio técnico de ingredientes de nueva generación, no en vano su papel de consulting por todo el mundo se vincula a la firma Sosa Ingredients.