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El flan típico japonés de la mano de Aya Higuchi
La joven pastelera japonesa Aya Higuchi, en estos momentos vinculada a la Pastelería Ochiai de Barcelona, elabora uno de los postres típicos de su país natal, el flan de sésamo. A diferencia de nuestro flan, este es mucho más suave de textura, más cremoso y menos compacto. Por otro lado, la pasta de sésamo que utiliza entre sus ingredientes le otorga un acento personal y único que lo convierte en un postre con muchos atractivos y fácilmente exportable. En el número 358 de la revista Dulcypas y en un vídeo de Dulcypas TV nos muestra su ejecución.
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