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Hans Ovando, nueva cara del Aula Solé Graells
Este 18 de enero Hans Ovando ha inaugurado el calendario de cursos como director técnico del Aula Solé Graells. En esta ocasión, Ovando, junto a su mano derecha Carlos Beltrán, ha realizado una demostración teórica sobre las nuevas técnicas y elaboraciones de Texturas de Albert y Ferran Adrià, que ha congregado a una docena de personas. En esta sesión se ha elaborado desde una mousse caliente de gorgonzola, hasta piruletas de caramelo de fresa bañadas en chocolate.
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