¿Y tú qué opinas?
Existen numerosos establecimientos de pastelería que conservan intactas sus recetas y que apenas han variado su oferta desde hace medio siglo. Paralelamente, otros negocios ofrecen un tipo de pastelería vanguardista, moderna y en consonancia con la alta gastronomía impulsada durante los últimos años en todo el mundo. ¿Están reñidas la tradición y la modernidad? ¿Tiene futuro la pastelería tradicional? ¿Se deben modernizar algunos establecimientos para conectar con el consumidor de hoy?
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por su puesto que ha de modernirzarse y mas teniendo en cuenta que la industria empuja mucho si queremos que nuestros ciientes compren nuestra tartas y opten por pagarlas mas caras que las que se venden congeladas en los supermercados debemos darle algo mejor y mas atractivo el problema radica en que mientras mejor producto sacas mas caras son las materias primas y mas mano de obra hace falta pero en tiempo de crisis solo sobreviven los mejores los mediocres desaparecen ...aprovecho para darle las gracias a todos los pasteleros de los que aprendi algo chao