¿Y tú qué opinas?
Existen numerosos establecimientos de pastelería que conservan intactas sus recetas y que apenas han variado su oferta desde hace medio siglo. Paralelamente, otros negocios ofrecen un tipo de pastelería vanguardista, moderna y en consonancia con la alta gastronomía impulsada durante los últimos años en todo el mundo. ¿Están reñidas la tradición y la modernidad? ¿Tiene futuro la pastelería tradicional? ¿Se deben modernizar algunos establecimientos para conectar con el consumidor de hoy?
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HOLA, SOY DE ARGENTINA, Y HACE 16 AÑOS QUE ME DEDICO A LA REPOSTERIA ARTESANAL, Y ESTOY TOTALMENTE CONVENCIDA DE QUE A LA PASTELERIA CASERA Y TRADICIONAL, LA INDUSTRIAL NO LE HACE NI SOMBRA, SOLO HAY QUE SABER VENDERLA Y SIEMPRE MATENER LA CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA, ESO ES FUNDAMENTAL!!! NO CAMBIAR EN LA CALIDAD, INNOVANDO UN POCO PARA NO QUEDARSE EN EL TIEMPO, SALUDOS VERO