¿Y tú qué opinas?
Existen numerosos establecimientos de pastelería que conservan intactas sus recetas y que apenas han variado su oferta desde hace medio siglo. Paralelamente, otros negocios ofrecen un tipo de pastelería vanguardista, moderna y en consonancia con la alta gastronomía impulsada durante los últimos años en todo el mundo. ¿Están reñidas la tradición y la modernidad? ¿Tiene futuro la pastelería tradicional? ¿Se deben modernizar algunos establecimientos para conectar con el consumidor de hoy?
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mientras no seamos capaces de unirnos para tenr las mismas ayudas que el resto de sectores ,luchar por nuestros intereses y hacer valer nuestra artesania con la diferenciacion entre pasteleria artesanal y pasteleria idustrial ,pocas pocas tenemos que hacer. hay que volver a la figura del aprendiz hay que luchar por las tarifas electricas y sobre todo por la competencia desleal