¿Y tú qué opinas?
Menos azúcar, menos grasas, menos calorías… ¿Quitándole estos componentes a la pastelería no le quitamos también su esencia? ¿Es posible la pastelería saludable? ¿Es la pastelería saludable una buena fórmula de negocio para el futuro? ¿Es bueno sacrificar el carácter goloso y sabroso de la pastelería en pro de las nuevas tendencias de consumo?
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El vino y la cerveza sin alcohol, la pastelería sin azúcar, la comida sin sal, la carne sin grasa. Hoy sólo hablamos de polifenoles, edulcorantes, omega 3... Basta!!!!!! Quiero una pastelería dulce, quiero un vino con alcohol, quiero sal en mis comidas, quiero comidas jugosas, con su grasa, la de siempre, ni más ni menos, quiero disfrutar de la gastronomía, quiero cocineros y no médicos, quiero pasteleros y no nutrucionistas. Quiero vivir. Felicidades a todos los pasteleros de verdad por su trabajo. De ellos depende nuestra felicidad.