¿Y tú qué opinas?
En la actualidad un pequeño grupo de pasteleros de renombre está apostando por diseñar sus establecimientos presentando los dulces como si fueran pequeñas joyas o pasteles elitistas. ¿Está reñido este concepto de pastelería con la tradicional pastelería? ¿Debe la pastelería ser considerada como una joya?
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El futuro pasa por innovar sin perder el concepto de pastelería tradicional. Es cierto que en Cataluña va más avanzada en ese aspecto, quizá por la cercanía con el resto de Europa, y sobretodo de Francia. Hoy en día mucha gente se hace su pastelito en casa y con la innovación y el perfeccionamiento de las elaboraciones, haciéndolas mas "joyas" podremos salir adelante y evitar que la gente se ahorre el hacer su pastelito en casa. Por cierto, Jose L., no quiero entrar en debate, pero este foro lo leen muchos castellano-parlantes, no solo de España, y sería bueno que todos pudiesemos entendernos. No te lo digo por mal, tú me entiendes.