¿Y tú qué opinas?
Pierre Hermé, Fauchon, Totel, Ladurée, Oriol Balaguer, Fresson... y algunas más. No resulta fácil determinar cuál es la mejor pastelería del mundo. Puede ser subjetivo. O no. No sólo el público consumidor tiene sus favoritas. También los profesionales de la pastelería tienen sus preferencias. ¿Cuál es para tí la mejor pastelería del mundo?
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Jamás en España tendremos la mejor pastelería del mundo, por la sencilla razón que aquí no existe el reconocimiento social que sí tiene la pastelería francesa, reconomiento ganado a base de muchísimo esfuerzo y colaboración entre todos los profesionales. En España es otro tema...el ejemplo más claro es la diferencia que hay entre los sistemas de elección a maestros en uno y otro país, (M.O.F y M.M.A.P.E.), mientras allí salen elegidos 4 cada 4 años, aquí sólo se elige 1 cada dos años, la proporción es de 2 a 1 a su favor. Está clarísimo que se promociona mejor la pastelería, se hace más atractivo y apetente para la gente de la calle, mientras que aquí parece más un club exclusivo, casi como los purpurados del vaticano. Otro tema que no podemos obviar es el poder adquisitivo mayor de los franceses, (aunque ZP diga lo contrario),lo cual permite trabajar con una mayor confianza a los profesionales franceses respecto a los españoles.Las calificaciones de la Copa del Mundo hablan solas