¿Y tú qué opinas?
Pierre Hermé, Fauchon, Totel, Ladurée, Oriol Balaguer, Fresson... y algunas más. No resulta fácil determinar cuál es la mejor pastelería del mundo. Puede ser subjetivo. O no. No sólo el público consumidor tiene sus favoritas. También los profesionales de la pastelería tienen sus preferencias. ¿Cuál es para tí la mejor pastelería del mundo?
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Estoy deacuerdo que en general la pasteleria francesa esta por encima de la española, pero ojo no desprecies la pasteleria de Madrid que no tiene que envidiar nada a la de barcelona si hablamos de ciudades españolas; ya que hay pastelerias en cualquier rincon del pais que sorprenden. Creo que españa tiene algo que parece siempre pasar desapercibido, que es la riqueza y variedad que aporta cada region con sus costumbres y artesanias en la que incluyo la pasteleria; hay cientos de postres, dulces tipicos y exquisiteces en todas las regiones, algo que no explotamos intentando innovar, en la mayoria de los casos solo miramos para afuera,copiando de otros paises y cuando nos miramos el ombligo solo lo hacemos para decir: "que feo somos" Al contrario que la cocina española, que triunfa por todo el mundo, y lo hace siendo embajadora de los platos tipicos españoles. Creo que todos los profesionales de la pasteleria deberiamos meditar por que no es reconocida españa por su pasteleria.