¿Y tú qué opinas?
La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), presidida por Salvador Santos Campano, es el máximo órgano de representación del sector en nuestro país. Es el principal interlocutor ante las diferentes administraciones, organizador de concursos oficiales a nivel nacional y encargado de la promoción y defensa tanto de la profesión como de los productos artesanos de pastelería en la sociedad. ¿Qué balance se puede hacer, desde el punto de vista profesional, de la gestión de la CEEAP en los últimos años?
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los gremios no son de otra epoca, ahora con la pasteleria industrial son mas necesarios que nunca. el problema es que algunos estan como muertos por inoperancia. especialmente el de madrid con una escuela que no funciona y un presidente que nunca esta mas que para la foto. no es suya la culpa mas bien es de los pasteleros madrileños, que lo permitimos y nadie se implica. que pena lo del mmape. con el bien que podria hacer la ceeap en buenas manos