Cursos y demostraciones
Panadería
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Piezas artísticas de pasta de pan
del 14 al 16 de julio
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Panes de tradición francesa
del 21 al 24 de julio
Profesor: Pierre Zimmermann
Precio: 1016 €
Impartido en: Escuela de Pastelería Olivier Bajard
Pan nacional e internacional
del 28 al 30 de julio
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
El calcula del coste de la materia prima
15 y 16 de septiembre
Profesor: Piero Gabrieli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Focacce dulce y salada
15 y 16 de septiembre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Panes y bizcochos de prestigio
del 15 al 17 de septiembre
Profesor: Wesley Tulwa
Impartido en: École National Superieure de la Patisserie
Snacks y tortas saladas
del 17 al 19 de septiembre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
El defecto en panificación
del 06 al 08 de octubre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Vienesas y tartas rústicas
del 06 al 08 de octubre
Profesor: Gaëtan Paris
Impartido en: École National Superieure de la Patisserie
Panettoe y pandoro con levadura natural
03 y 04 de noviembre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Curso Bollería fermentada de alta calidad
del 03 al 05 de noviembre
Profesor: Xavier Barriga
Precio: 551 €
Impartido en: Aula Chocovic
Productos para el almuerzo
05 y 06 de noviembre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Productos fermentados para almuerzos y meriendas
05 y 06 de noviembre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
Curso preparatorio para panaderos (Segunda sesión)
24 de noviembre
Profesor: Piergiorgio Giorilli
Observaciones:
dividido en tres semanas:
24-25-26-27-28 Noviembre
1-2-3-4-5 Diciembre
15-16-17-18-19 Diciembre Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
24-25-26-27-28 Noviembre
1-2-3-4-5 Diciembre
15-16-17-18-19 Diciembre Impartido en: Cast Alimenti Centro arte, scienza e tecnologia dell'alimento
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Resultados: 15
