Revista Dulcypas
Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería e industrias afines. Nuestra publicación se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.
En nuestra extensa sección dedicada al trabajo de obrador, los principales maestros nacionales e internacionales vierten sus experiencias profesionales y aportan sus últimas creaciones. Los principales eventos, ferias, campeonatos, cursos, demostraciones, toda la actualidad del sector y las principales novedades empresariales tienen también su espacio destacado mes tras mes en nuestras páginas. Dulcypas es, en definitiva, un sólido apoyo para el profesional de la pastelería y confitería artesanas.
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dulcypas nº 346,
imágenes de los artículos publicados en este número.
Pablo Iglesias. Reinventando el croissant
Pablo Iglesias. Reinventando el croissant
David Inglada. Masas de siempre en lugares actuales
David Inglada. Masas de siempre en lugares actuales
David Inglada. Masas de siempre en lugares actuales
Takashi Ochiai. Ecos de Francia
Takashi Ochiai. Ecos de Francia
Javier Guilllén y Gianluca Fusto. Extra chocolate
Javier Guilllén y Gianluca Fusto. Extra chocolate
Jordi Pons. Artesano como exclusivo
Jordi Pons. Artesano como exclusivo
Jordi Calvet. Intemporales
Jordi Calvet. Intemporales
Josep Ramon Cases. Complejidad en masa
Josep Ramon Cases. Complejidad en masa
Antonio Guijarro. Galletas saladas
Josep Ramon Cuadras. Simple, suave, directo
Josep Ramon Cuadras. Simple, suave, directo
Roberto Juan. Sabor añadido
Roberto Juan. Sabor añadido
Pep Curiel. La pizza gastronómica
Pep Curiel. La pizza gastronómica
Manuel Coimbra y Leonor Pinto. Hojaldres lusos de pequeño formato
