DPAS 414
Descubre al autor de este exótico postre
Un postre en plato de campeonato que empareja el chocolate con frutos exóticos sirve de presentación para un nuevo número de Dulcypas, en este caso un monográfico dedicado al mundo del chocolate. Junto a éste no falta un elenco de colaboradores de gran nivel con el que tomamos el pulso al gran potencial de este ingrediente, protagonista central de la pastelería artesana.
Quentin Bailly,
Gourmet exótico
Ramon Morató,
Exclusive
Ramon Morató,
Ramon Morató. Exclusive
Jordi Farrés,
Lluvia de meteoritos
Jordi Farrés,
Lluvia de meteoritos
Francisco Migoya,
Artesanía y diseño en el Hudson
Francisco Migoya,
Artesanía y diseño en el hudson
Francisco Migoya,
Artesanía y diseño en el hudson
Oriol Balaguer,
Antológicos
Oriol Balaguer,
Antológicos
Oriol Balaguer,
Antológicos
Miquel Guarro,
De la tarta al postre y viceversa (II)
Miquel Guarro,
De la tarta al postre y viceversa (II)
Philippe Vancayseele,
Emblema chocolatero
Philippe Vancayseele,
Emblema chocolatero
Jordi Puigvert,
Rumbo a la técnica
Jialin Tian,
Chocolate y especias
Daniel Álvarez,
Estallido blanco
Daniel Álvarez,
Estallido blanco
Albert Iglésias,
Chocolate, caramelo, manzana verde
Albert Iglésias,
Chocolate, caramelo, manzana verde
CMP’13: Asia cuenta
CMP’13: Asia cuenta
A bocajarro
A bocajarro
Jesús María Fernández,
Ilusión y diversión a partes iguales
Jesús María Fernández,
Ilusión y diversión a partes iguales
Jesús María Fernández,