Javier Guillén

DPAS 416

Javier Guillén

Javier Guillén, desde Brasil, nos muestra algunas de sus creaciones 2013, a la vez que propone una vuelta a los fundamentos del oficio, “back to basic”. Para él es la portada de este último número de Dulcypas. Comparten páginas con él Carles Mampel, Olivier Fernández, Gabriele Riva, José Romero, Pol Marginedas, Josep Ramon Cuadras, Eric Ortuño y Holger Deh. El espectacular concurso L’Art du Chocolatier, celebrado en Chicago, y los no menos espectaculares escaparates de los alumnos del último curso de la Escuela de Barcelona, completan la edición. No te lo pierdas.

Luna de chocolate y mazapán
Carles Mampel,

Luna de chocolate y mazapán

Luna de chocolate y mazapán
Carles Mampel,

Luna de chocolate y mazapán

Tres en uno
Jose Romero,

Tres en uno

Tres en uno
Jose Romero,

Tres en uno

Tres en uno
Jose Romero,

Tres en uno

Tres en uno
Jose Romero,

Tres en uno

Marca hofmann
Éric Ortuño,

Marca hofmann

Savia nueva

Savia nueva

Brasil, brasil
Javier Guillén,

Brasil, brasil

Brasil, brasil
Javier Guillén,

Brasil, brasil

Eres de almendra o de avellana
Josep Ramon Cuadras,

Eres de almendra o de avellana

Eres de almendra o de avellana
Josep Ramon Cuadras,

Eres de almendra o de avellana

El calamansí como argumento

El calamansí como argumento

Exprimiendo ideas
Olivier Fernández,

Exprimiendo ideas

Nuevas versiones, viejas pasiones

Nuevas versiones, viejas pasiones

Nuevas versiones, viejas pasiones

Nuevas versiones, viejas pasiones

Nuevas versiones, viejas pasiones

Nuevas versiones, viejas pasiones

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb

Estudios con sabor a premio. Acto de clausura del curso en la epgb