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Dulcypas 437 / Noviembre - Diciembre

Bombones bala de whisky, caramelo y fruta de la pasión, David Gil Trofeo Lluís Santapau 2015

En las últimas semanas han tenido lugar algunas de las competiciones más importantes que se celebran a nivel nacional e internacional de pastelería. Nuestra crónica, las impresiones de los protagonistas, sus creaciones con recetas y comentarios del concurso Mejor Croissant de Mantequilla de España, Trofeo Lluís Santapau y el World Chocolate Masters, vuelven a ser uno de los ejes principales de nuestro contenido. Nuestro afán de estar donde la pastelería vive y evoluciona también nos ha hecho ir hasta lugares como Panamá o Yssingeaux para convertirnos en vuestros confidentes privilegiados. La pastelería es sinónimo de elegancia, pero también de modernidad, por eso brillan con luz propia los últimos trabajos de profesionales como Luciano García, Julien Alvarez, Jose Manuel Marcos Candela o Saray Ruiz. Un nuevo número con cerca de 200 páginas repletas de técnicas, recetas, tendencias, ideas y experiencias que como profesional te abren un mundo de posibilidades.


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