DPAS 482

Ponte verde o ponte como el quico, te damos a elegir

Diseños que marcan estilo de la mano del equipo de Be Chef Pastry School. Técnicas bien pensadas con Ester Roelas. Pastelería adaptada a la corriente verde con Lluc Dalmau, Lucila Canero y Alex Lera. Chocolates que abren negocio con los Alex del Montseny y el cacao visto como nunca de la mano de Ricardo Chanetón. ¿Sabes que es la “gastro física”? Sabes que tus percepciones influyen en tu experiencia gustativa. Alba Ruiz Ceamanos te lo explica con ejemplos memorables e innovadores. Y todavía disfrutamos con los clásicos de Roberto Muñoz, las masas irresistibles de Alberto Miragoli y Roberto Juan, o las historias detrás de ingredientes como las viejas harinas autóctonas o incluso la chufa.