¿Qué panadero de Madrid ganará La Miga de Oro 2016?
El próximo 27 de septiembre Panàtics volverá a celebrar una Ruta del Buen Pan, esta vez en Madrid y en colaboración con Pan de Calidad. Un acto en el que se dará a conocer el ganador de "La Miga de Oro 2016", seleccionado no sólo por su calidad como maestro panadero, sino también por su gran contribución a la difusión de la cultura del pan, nos asegura Eduard Verdaguer, director de Panàtics.
Durante el evento también se entregarán los diplomas a las 30 panaderías incluidas en la Ruta del Buen Pan de Madrid 2016. Para hacer la selección, reconocidos profesionales del sector han visitado más de 150 hornos y han hecho catas a ciegas para valorar tanto la corteza, miga, olor, color, alveolado, sabor, gusto, textura, peso y aspecto exterior del pan, como la imagen de la tienda y la atención al público. Una ruta que ha sorprendido gratamente a los organizadores por "la alta calidad del pan y por la gran cantidad de panaderos jóvenes que apuestan por fórmulas artesanales".
Con esta edición en Madrid, Verdaguer espera repetir el éxito que ya consiguió en las rutas Barcelona 2014 , Barcelona 2016 y Valencia 2016.
