Navidad blanca y nevada con Laurent Jeannin en Le Bristol

Laurent Jeannin, chef pastelero del icónico hotel parisino Le Bristol, vuelve a hacer gala de su estilo limpio y elegante en este tronco de Navidad monocromo con un glaseado de chocolate blanco revestido por cristales de azúcar en forma de estalactitas.

Una pequeña obra de arte que también destaca por su equilibrio de sabores. En su interior uno encuentra la dulzura del mousse de coco que casa muy bien con la delicadeza de la dacquoise de almendra y el amargor del pomelo confitado.