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Estudiantes portugueses crean el Pão do Mar, con harina de bivalvos

pan de mar

Ni de trigo ni de centeno. El pan creado por los estudiantes de la Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria (Portugal), en colaboración con Grupo Calé, está elaborado con harina de bivalvos, es bajo en grasas, no tiene sal añadida y se caracteriza por ser una fuente de ácidos grasos Omega 3.

Actualmente está en la etapa final de pruebas laboratorio y se prevé su comercialización durante el primer trimestre de 2017 en las panaderías del Grupo Calé de las ciudades de Caldas da Rainha y Peniche. Asimismo, no se descarta ampliar su venta a otros establecimientos.

No es la primera vez que estas dos entidades colaboran juntas. En 2015 ya presentaron un pan de algas marinas que ganó el tercer premio en el I Concurso InovCluster de Produtos Alimentares Inovadores.

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