La pastelería gana terreno en Omnivore Paris 2017
Omnivore París, uno de los grandes salones gastronómicos de Francia, celebrará su 12ª edición del 5 al 7 de marzo en el quinto piso de la Maison de la Mutualité. Y un año más, la cocina dulce tendrá un lugar destacado con un programa lleno de destacados chefs pasteleros que se atreven a jugar con ingredientes, proporciones y ensamblajes.
21 masters desfilarán este año por la "scène sucré" del festival. Algunos consagrados como Thierry Marx (Thierry Marx Boulangerie, París), Sébastien Bouillet (Pâtisserie Bouillet, Lyon), Cédric Grolet (Le Meurice, París) o Yannick Tranchant (Neva Cuisine, París) compartirán espacio con jóvenes talentos como Jeffrey Cagnes (Casse Noisette, París), Yazid Ichemrahen (Pâtisserie Vernet, Aviñón), Yann Menguy (La Goutte d’Or Pâtisserie, París) y Kevin Lacote (KL Pâtisserie, París).
También en esta zona, y en asociación con Cacao Barry, Yann Couvreur (Yann Couvreur Pâtisserie, París), Atsushi Tanaka (Restaurant AT, París) y Ramon Morató hablarán acerca del chocolate.
Jérôme de Oliveira (Pâtisserie Intuition, Cannes), Marco Radicioni (Il Gelato del Marchese, París), Nathaly Nicolas-Ianniello (NA/NA, París), Maxime Frédéric (L’orangerie George V, París), Mori Yoshida (Mori Yoshida, Francia), Taku Sekine (Dersou, París), Jonathan Nègre (Pâtisserie d’Autrefois, La Brède), Edward Blanche & Sébastien Bruno (Boulangerie Utopie, París), Hugues Pouget (Hugo et Victor, París) y Nicolas Haelewyn (Karamel, París) completan el impresionante cartel de pastry chefs que participan este año en Omnivore.
