Miquel Guarro, Javier Guillén y Lluís Costa protagonizan el IV Seminario ITEPPA

Grandes chefs, seis días de trabajo práctico y la alta pastelería como protagonista. Es el concepto del exitoso seminario ITEPPA que celebrará este año su cuarta edición con un gran cartel de ponentes.

Del 3 al 8 de julio, los asistentes podrán trabajar mano a mano con referentes de la pastelería como Miquel Guarro, uno de los autores del libro Four in One, que hablará sobre bombonería, técnicas en chocolatería y grageas; Javier Guillén, con un pie en Brasil y otro en Europa, que dará las claves de su refinada pastelería, y Lluís Costa, que compartirá sus conocimientos sobre productos de bollería como el croissant, el hojaldre y el panettone.