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Chefs de altura en ExpoNadal 2017

chefs Exponadal 2017

Del 2 al 4 de octubre vuelve a Barcelona uno de los eventos pasteleros nacionales de referencia, ExpoNadal.

Cartel de Exponadal 2017En esta edición las instalaciones de la EPGB acogerán nuevas actividades de diseño, de creatividad y de empresa para profesionales, así como ponencias de chefs de primera línea. Algunos repiten como Josep Maria Rodríguez y Marike van Beurden que presentará propuestas para la campaña navideña en colaboración con Sosa Ingredients. Otros se estrenan como Toni Vera que dará a conocer la fórmula del croissant que le llevó a ganar el título de Mejor Croissant de Mantequilla de España 2016, Julien Álvarez, que realizará una masterclass con productos de Dobla, Elle&Vire, Icam y Ravifruit, el asiático Peter Yuen y su fantástica bollería, y Josep Ramon Cuadras con una demostración, patrocinada por la marca Belcolade, de aplicaciones del chocolate a especialidades de Navidad. De la parte más científica se encargará el químico Pere Castells que analizará verdades y mentiras alrededor del azúcar.

Y, como cada año, tendrá lugar el Concurso de Mejor Croissant, organizado por la escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona.

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