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Ya ha empezado la cuenta atrás para el equipo que representará a España en la próxima edición de la Copa del Mundo de Pastelería. Pese a que aún faltan unos diez meses para la competición (enero 2009, Lyon), ya se han producido varios encuentros preparatorios en los que se han empezado a perfilar algunos de los conceptos artísticos y gustativos. La última de estas sesiones tuvo lugar recientemente en las instalaciones de la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona.
La formación integrada por el gallego Ariel Mendizábal, el japonés Makito Hiratsuka y el catalán Jordi Bordas competirá frente a otros 19 equipos procedentes de otros tantos países de los cinco continentes. Todos ellos tendrán que preparar una pieza artística de chocolate, una de azúcar y una de hielo, más una tarta de chocolate, una tarta helada de fruta y un postre emplatado.
El conjunto español, que cuenta en su preparación con el asesoramiento de grandes profesionales como Paco Torreblanca, Toni Viñas, Yann Duytsche o Michel Willaume, tendrá como presidente y representante en el gran jurado internacional de Lyon a Rafael Tugues.

Fecha: 26-03-2008

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