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Ha llegado el momento. Tras cuatro largos años de espera, llega el momento de disfrutar de nuevo del principal campeonato español de pastelería. Llega el momento de escoger quién será el MMAPE 2011, esto es, quién pasará a formar parte del selecto grupo de profesionales con este título, véase Paco Torreblanca, José Vidal, Ángel Macías, Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Ramón Morató, Carles Mampel, Miguel Sierra, Jacob Torreblanca y Francisco Somoza.

Siete son finalmente los candidatos a engrosar esta insigne lista: Juan Antonio Serrano López, Markus Kunz Piñeiro, José Fernández Ramos, David Cristóbal Sánchez, Juan Tugores Segura, Julián Arranz Ortega y Antonio Díaz Cazorla. Lamentablemente, a última hora no ha podido acudir el prestigioso pastelero Isaac Balaguer, que en principio iba a representar a la provincia de Barcelona.

Cada uno de los siete finalistas deberá realizar bajo el tema Fantasía una tarta, seis tipos de bombón, cuatro tipos de pastas de té, seis tipos de repostería dulce, seis tipos de repostería salada, una pieza artística y un centro o pieza salada comestible para la presentación de la repostería salada. El tiempo para realizar todo ello será de 19 horas.

Para valorar todos los trabajos se contará con un jurado en el que se entremezclan juventud y veteranía. A saber, Salvador Santos Campano (Presidente de Honor sin voto), Miguel Ángel del Peso, Joan Muntada Garriga, Raúl Asencio Pastor, Jesús Palacios López, Francisco Somoza Estévez (MMAPE´07), Carles Mampel Juncosa (MMAPE'89) y Alberto Díaz Iglesias.

¡Mucha suerte a todos!