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El Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia, junto con su Escuela Superior de Pastelería, está preparando la quinta edición del Concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunidad Valenciana, un certamen que ha ido ganando protagonismo en la región y que sirve para conocer de primera mano el buen nivel de las futuras generaciones. La competición se celebrará del 16 al 18 de febrero en el Mercado de Colón de Valencia.

Como en la anterior edición, el concurso se dividirá en cuatro categorías: fantasía artística, tarta, surtido de bombones y buffet salado en miniatura. Cada alumno puede optar por participar en una o varias de estas categorías. Cada categoría tendrá su premio y también se repartirán premios especiales a aquellos que mejor puntuación hayan sacado presentándose al menos a tres de las cuatro categorías. También volverá a otorgarse un premio especial al mejor trabajo innovador.

Además, como novedad, se entregará un premio al mejor alumno de escuela no perteneciente a la organizadora Escuela Superior de Pastelería. El premio permitirá escoger entre una beca de estudio para el último trimestre del tercer nivel en la Escuela Superior o la participación gratuita en todos los cursos de formación continuada que ofrece el gremio.

Destacar que la fantasía artística puede elaborarse con cualquier ingrediente, siempre que sea comestible, y que el tema de este año será la música. Asimismo, la tarta no se degustará pero será valorada por su presentación, la técnica empleada y la originalidad.