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Del 26 al 28 de febrero se celebrará en Santiago de Compostela una nueva edición del congreso Forum Gastronómico de Santiago, que en esta ocasión apostará con fuerza por la pastelería de la mano de grandes como Jordi Roca, Ramon Morató, Jordi Farrés, Josep Maria Ribé, Rubén Álvarez y las creaciones dulces de Javier Torres, del restaurante Dos Cielos.

Todos ellos abordarán temas tan diversos como la bombonería, las últimas tendencias en postres, las texturas ligeras para el verano, el chocolate en la cocina salada, y el chocolate en los vermuts. 

Más información en www.forumsantiago.com