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Interesante iniciativa la propuesta por José Fernández, de la madrileña Nunos Pastelería. Bajo el nombre de I Jornadas sobre Bollería Europea de Masas Fermentadas, este profesional propondrá a sus clientes un recorrido a través de las elaboraciones más emblemáticas realizadas en Francia, Italia, Austria, Alemania, Suiza, Dinamarca, Bélgica, Rumania y España.

En concreto, hasta mediados de marzo tendrán su momento de gloria en su establecimiento dulces alemanes como el Stollen o el Pan de Munich; austriacos como el Kouglof o el Strudel; franceses como la Corona de Niza o el Kouign Amann bretón; italianos como el Pannetonne; belgas como el Cramique; rumanos como el Cozonac, entre otros.