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Han estudiado mejor el tema y han decidido "poner un poco de sentido común" en el asunto. Este es el argumento que se ha dado desde la Agencia de Protección de la Salud de la Generalitat de Cataluña para justificar la decisión de dejar de perseguir a los productores de flores comestibles. Lo cierto es que, tras varias semanas de polémica y el inicio de la movilización de chefs y colectivos afines, la Generalitat ha decidido que no sólo no prohibirá la venta de flores comestibles sino que encima ayudará a los productores para que puedan comercializarlas cumpliendo la normativa europea.

La polémica se desató cuando varios horticultores empezaron a recibir cartas de la Agencia de Protección de la Salud (APS) alertándoles que estaban fuera de la ley. La carta prohibía vender las flores como comestibles, hasta que la empresa tramitara el expediente de nuevo alimento regulado por el reglamento CE258/1997. Un reglamento que, como ahora reconoce el director gerente de la APS, Xavier Llebaria, es un reglamento pensado básicamente para regular el acceso al mercado de alimentos transgénicos o de estructura molecular primaria nueva o modificada intencionadamente.

La venta de todo alimento no incluido en el registro de la UE, como las flores comestibles, incumple la ley. Para regularizar estos productos hay dos vías: conseguir un tipo de certificado de nuevo alimento que demuestre que no tiene efectos nocivos, o demostrar que se trata de un alimento tradicional que ya se consumía antes de la entrada en vigor del reglamento europeo. La primera vía es costosa e imposible de asumir para pequeños productores.

"Los productores no tienen la fuerza necesaria para poder emprender algo así solos", rectifica Llebaria. Por eso, la Generalitat se ofrece a ayudarles para lograr que las flores sean incluidas en el registro de alimentos tradicionales por la segunda vía.