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La valenciana Pastelería Selvi está apostando con decisión por lanzar una gama de productos pasteleros ecológicos. Su gama Selvi Eco juega con harinas, azúcares, frutas, mantequillas y frutos secos que proceden de la agricultura ecológica y, en la medida de lo posible, de productores de la propia comunidad autónoma. Su última propuesta, por ejemplo, es el carbón de chocolate ecológico.

Este carbón de chocolate está disponible en los tres establecimientos que tiene la pasteleria en Valencia, Alaquàs y Aldaia. Se trata de continuar con una tradición navideña muy implantada pero dándole un mejor sabor con valor añadido.