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Recuperar la memoria de los sabores, de las texturas o de los olores es uno de los objetivos del taller dirigido a enfermos de alzheimer y organizado por la Escuela de Cocina de Murcia y Paco Torreblanca. El curso pretende que los pacientes con esta enfermedad se integren en la sociedad y se sientan apoyados por su familia.

La intención del taller es que los dulces evoquen recuerdos en los enfermos, por ejemplo, a través del olor y el tacto de ingredientes tan tradicionales como el chocolate o la harina. Este taller se ha realizado a lo largo de tres semanas, al final de las cuales los enfermos han colaborado en la elaboración de un nuevo dulce: el pastel Murcia. Esta creación se ha inspirado en los dulces típicos de la región.