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Paco Torreblanca, Doctor en pastelería
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No hay precedentes, al menos en España. Nunca antes un pastelero había sido distinguido con tan alto honor. El 21 de junio de 2010 quedará marcado como un día histórico dentro del sector pastelero, una jornada en la que el maestro Paco Torreblanca se convirtió en Doctor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de Valencia. Un hecho que tiene una importante significación, pues de la mano de Torreblanca la pastelería entra por la puerta grande en el templo del conocimiento, la Universidad.
Javier Martínez, doctor del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV, fue el padrino de Torreblanca. En su laudatio destacó "el espíritu creativo, la ilusión por su trabajo, la tenacidad y la constancia" como principales cualidades del maestro alicantino. Junto a él fue investido Ferrán Adrià como cocinero. Recogeremos todas las imágenes y los detalles de esta histórica jornada para la pastelería en la próxima edición de Dulcypas. Felicidades Maestro.
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Siempre he admirado el trabajo bien hecho del señor Torreblanca. Puede decirse que es un maestro autentico. Este premio le hace justicia y creoque es bueno para la pasteleria, y para todos los que trabajamos en este oficio.
Muchas felicitaciones Maestro Torreblanca se lo tiene ganado hace años .Espero se repitan en el Mundo estos gestos de agradecimiento. Muchas gracias por la oportunidad que me entrego hace muchos años .
Enhorabuena a don Francisco Torreblanca, siempre pionero. Nuestro oficio necesita personajes que tiren del carro, como Adria en la cocina.