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Reinventando la Pascua
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Gran jornada de chocolate, de Pascua y de pastelería la que protagonizaron Jordi Farrés, Jordi Sempere, Hans Ovando y Raúl Bernal, en el reciente curso de la Escuela de Barcelona. Farrés introdujo al público asistente en el espectacular mundo de las tres dimensiones, gafas incluidas; Ovando presentó un imaginativo sistema para sacarle el máximo partido a la forma del huevo con increíbles resultados; y Sempere y Bernal confeccionaron innovadoras figuras en volumen a partir de patrones encajables, además de las clásicas figuras planas de personajes de actualidad.
Ambos dedicaron también parte de su trabajo a los superhéroes elaborados a partir de moldes de huevo con todos sus complementos incluidos (capa, cinturón y escudo). Por último, Bernal y Sempere presentaron además la espectacular casa de la película Up "flotando" gracias a unos globos de helio.
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estoi de acuerdo contigo. hay que cojer ideas no acer lo mismo i si quieres acer lo mismo que es respetable no es valido ecir que son las mismas monas que hay en bubo porque lo que si que es grave es que la mayoria de pasteleros de barcelona kompran las monas al mega crak del srCUSIDO i hay si qye todos tienen las mismas monas. pero cada uno que haga lo que pueda menos critica que eso sabe todo el mundo. a cuidarse trabajar i cada dia a intentar hacer las kosas mejor.. perdon por las faltas
quizá las monas de bubo las había diseñado el mismo siendo jefe de obrador de bubo? la cuestión no es saber si se lucen bien o no sino las técnicas e ideas que enseñan cada uno, con la explicación del como y del porque. son profesionales que saben mucho y trabajan mucho para llegar allí. los cursos estan hechos para que la gente aprenda y pueda desarrollar sus propias ideas con las técnicas e ideas enseñadas. pero claro, eso es más dificil...
No se si el comentario anterior se refiere a Hans Ovando, el cual el año pasado quiso dejar claro su nivel haciendo una figura que quizá para él este bien, pero no creo que para un pastelero de dia a dia sea rentable, y decir que todas las monas que hizo este año estaban expuestas en las vitrinas de bubo,por lo tanto lucimientos los mínimos.
Pues a mi me gusto mucho el curso y volveria a pagar lo mismo, por lo menos dieron buenas ideas. ya estabamos cansados de que los que impartian este tipo de cursos simplemente los utilicen para lucirse. Las ideas fueron buenas, innovadoras y muchas se pueden aplicar a la realidad
Reitentando la pascua.
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