¿Y tú qué opinas?
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El paladar de los clientes cambia de forma radical según la provincia, por lo que existen una gran variedad de productos que gozan de gran éxito ¿Cuáles son los productos que mejor funcionan en tu pastelería? ¿Cuáles son aquellos de los que no te puedes desprender, los que mejor funcionan y más se venden? ¿Qué postres suponen la parte principal de tu facturación?
hadock, ¿te has leido el tema? me parece que no
ni son todos los que estan ni estan todos los que son y esta claro que con personalismos y egocentrismos no aportan nada a la profesion
Como dice jj hay que saber venderlo y todo y así cuesta, ahora hemos de ponernos en las trincheras y ajustar los precios. Lo nuestro es un capricho y ahora aún mas, la gente compra lo tradicional. Está claro que siempre hay productos que funcionan más que otros, pero la innovación es un plus que depende del artesano y de la capacidad de cada uno, en mi caso vendo más lo innovador que lo tradicional y pais vasco no es barcelona. Saludos
hola dinio, mientras sigamos con el merengue, hojaldre y brazos de gitano no vamos a conseguir desatascar al sector. no vale con decir no funciona, hay que preparar al consumidor. los vasitos y los macarons funcionan muy bien a muchos fuera de españa, y los que los prueban les gustan. hay que hacer promociones, regalos, dar a probar. el problema es que cuando se hace algo nuevo se quiere que sea un boom y en la pasteleria eso no pasa. el beneficio llega despues
yo voy apostando por productos que parecen tener mucha demanda, pero que no me acaban de funcionar. Dieteticos, celiacos y vasitos. Mucho ruido y pocas nueces. Yo compro macarons a terceros, pero tampoco me funcionan. vamos, que donde estén los productos de siempre la tatin, el brazo de gitano, el merengue que se quite el resto de tonterías que se van inventando.