¿Y tú qué opinas?
Participe en nuestros temas de opinión. En este espacio nuestros usuarios pueden opinar sobre temas candentes de la actualidad del sector y exponer sus posturas personales, que no tienen porque coincidir en ningún momento con las opiniones de Grupo Vilbo.
Pierre Hermé, Fauchon, Totel, Ladurée, Oriol Balaguer, Fresson... y algunas más. No resulta fácil determinar cuál es la mejor pastelería del mundo. Puede ser subjetivo. O no. No sólo el público consumidor tiene sus favoritas. También los profesionales de la pastelería tienen sus preferencias. ¿Cuál es para tí la mejor pastelería del mundo?
Se nota que no conoces para nada el mundo de la pasteleria y por lo que leo veo que eres una persona incapaz de poder enseñar nada.Lo primero es el respeto por los demás y parece ser que eso no lo llevas muy bien y lo segundo es que cuando vas a trabajar a casa de alguien tienes que respetar sus ideas y su forma de trabajar ya que te abren sus puertas a cambio de enseñarte todo lo que saben y en mi opinión eso no tiene precio.Por ultimo eso que dices de que ( me han contado experiencias gente que ha trabajado en su obrador).Si uno no esta en el lugar no puede hablar.Me imagino que con tu experiencia en la pasteleria ya tendras tu propio estilo, y eso es una seña de identidad que no creo que nadie te la cambie.
para Pambxocolata Mira ,se ve que eres un borrego mas. Seguro que le comiste el culo muy bien a el gran pakito y te dejaste explotar,,fuiste de becario , Te pago 100/200 euros? oh quizas te dio un autografo y se te abrio el culete ? mira llevo 8 años trabajando en pasteleria , en escuelas y se como funciona esto. Ademas me han contado experiencias de gente que trabajo con el en su obrador......que pateticos son los creen k por no pensar como ellos no lleva razon.
hOLA AMI ME PARECE QUE EL SECTOR PASTELERO ESPAÑOL HUELE A PODRIDO , ES SECTARIO , ENRIQUECE A MUY POCOS MIENTRS SE EXPLOTAN A TRABAJADORES CON CONTRATOS IRRISORIOS,,,NOS METEN EN EL SACO DE LA HOSTELERIA POR EJEMPLO PARA HECHAR HORAS EXTRAS POR LA CARA Y DEMAS CALLANADAS DE LOS EMPRESARIOS SIN ESCRUPULOS,,,CUANDO ESTE OFICIO ES ARTE,,ES ALGO ARTESANAL NO ES HOTELERIA. LAS ESCUELAS DE PASTELERIA SOLO QUIEREN LA SUBVENCION ELEVADA DEL FONDO EUROPEO ,INCLUSO EXPEDIENDO TITULOS FALSOS A GENTE QUE NI APRUEBA LOS ESTUDIOS .eSE TITULO LUEGO NO VALE ABSOLUTAMENTE PARA NADA YA QUE EL SECTOR COMO OTROS SE RIGE POR EL ABARATAMIENTO DE MANO DE OBRA Y INCLUPIMIENTO DE LOS DERECHOS DE LOS TRABAJADORES,,,,SI SE QUIERE QUE SE TRABAJE EN DOMINGO ,NO HAY PROBLEMA PERO PORQUE NOSE PAGA COMO TAL? LOS GREMIOS SON MAFIAS Y LOS CONVENIOS SON DE LA EDAD MEDIA. ASI ESTA LA PASTELERIA EN ESPAÑA ,LLENA DE NEGRO Y NO ES CHOCOLATE PRECISAMENTE.
Como pastelero y chef he tenido la posibilidad de trabajar con varios pasteleros, como Carles mampel, oriol, etc..en francia tambien , mexico y buenos aires y creo en mi humilde opinion que en el tema creatividad el pastelero español esta por arriba de todos, ahora la base de la pasteleria trasciende en francia, pero es muy dificil decir cual es mejor ya que una tiene cosas que otra no tiene..todos algo bueno tienen..
Pues anda y que te aprovechen tan suculentos pasteles. Tú te lo pierdes. Por cierto, como se nota que no has pasado por el obrador de Paco. Que pateticos son los que hablan sin saber nada y demuestran su ignorancia
Paco Torreblanca se provecha de sus estatutos para que sus negocios marchen con becarios y demas gente que cobran muy poco .El alomejor ni aparece por el obrador y ese dulce tan ^^especial^^ te lo ha hecho un becario o alas malas un moro o un rumano sin papeles... la mejor pasteleria,,,la del mercadona y la de mi barrio.
He visitado Totel,Herme, Landuree. Son fantasicos, pero no son mejores que tu o yo, yo amo la cocina ,la pasteleria ,innovo y tengo cosas que igual ellos nunca tendran.La mejor paseleria del mundo esta en tu paladar, que siempre hara disfrutar a tu mente.
Una excelente pastelería es "dolç" de Yann Duytsche, ubicada en sant cugat del valles.
Gracias Hector un fuerte abrazo para todo el equipo argentino. Alfonso
No estoy nada de acuerdo con lo que escribe Javier. Para mi las mejores pastelerías son Pierre Herme, Bubo, Carl Marletti, Sadaharu Aoki, Fauchon, Delmontel, Oriol Balaguer, y alguna francesa más. Creo que la pastelería Madrileña de momento no tiene nada que hacer con ninguna de esas pastelerias y creo que si siguen así nunca llegarán a igualarse. La dierencia creo que es que en Francia y en Barcelona aman la pastelería y en el resto no.