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Se habla de la formación continua como una de las claves para el éxito prolongado de un negocio pastelero. De todos modos, es una afirmación que no ha llevado a que las aulas se llenen de profesionales. Incluso estamos viendo cómo se reduce la oferta de cursos monográficos. ¿Crees que hay suficiente oferta en cuanto a cursos monográficos? ¿Te parece una oferta de calidad? ¿Qué mejorarías? ¿Cuáles son los temas en los que se debe centrar la formación?
Pienso que cada vez hay más cursos y cada vez mejores, en los ultimos años he visto una mejora increible, tanto en maquinaria utilizada en los cursos como en los professores ( Barcelona) felicidades, un saludo.
Yo he cursado este año el primer año del Gremio de Pastelería de Barcelona, me ha parecido alucinante, he recibido una formación que considero que es hasta barata,para mi la entrega del profesorado es fundamental, anímo a cualquier persona con 19 años como yo a probar esta profesión, felicitar a mi tutor, y a todo el e
Puede que haya bastante calidad en los cursos, pero los cursos son escasitos y caros y los que no, son patrocinados por empresas de "polvitos". Lo que se necesita es regular la enseñanza a nivel nacional, que con tanto producto industrial nos estamos cargando la pastelería artesana y de calidad de toda la vida.
Sí, creo que hay bastante calidad en los cursos sobretodo en la provincia de Barcelona, son los mejores y los que mas innovan. Faltaría un mejor marketing y que las empresas no tengan miedo a ofrecer cursos con técnicos con no tanto caché, al fin y al cabo también aprendes. Saludos
Las escuelas de hosteleria, no son las que se tienen que preocupar de impartir clases (de todo lo que se refiere al dulce)esto es competencia de los gremios de PASTELERIA. a VER SI SE PONEN LAS PILAS como el Gremio de Barcelona
Hola a todos/as. Os voy a dar mi opinion general. Cursos hay pocos y mas de donde soy yo. Lo del precio, es relativo, hay elaboraciones que aprendemos que les podemos sacar provecho toda la vida,y no es que me alegre que los cursos son caros,pero dan exclusividad. Respecto a la consideracion que tiene el gobierno respecto a la titulacion que otorga FP1 es una verguenza,no se como pero habria que movilizarse contra esto. Desde aqui un abrazo muy fuerte a todos los pasteleros docentes (pero que quede claro pasteleros que dan clases de pasteleria,no cocineros que intentan dar clases de pasteleria)
SI
En España no está regulada la enseñanza en ese campo. Así como otros muchos oficios tienen una Formación Profesional (FP) bastante aceptable, en pastelería solo tenemos el grado medio de panadería y pastelería. Y con eso solo se aprende a cocer un bizcocho, como quien dice. Actualmente estoy cursando en la Escuela de Barcelona y la verdad es que es de lo mejorcito que puede haber, la pega son los 4 años que dura su oferta formativa. Al fin y al cabo como ya comentaron por ahí, la mejor escuela (o al menos la más barata) es la de la calle. Una pena...
esther soy juan leon, jefe del departamento de I+D de la firma mamagoye www.mamagoye.es me gustaria invitarte a conocer nuestra aula , nuestros cursos y las distintas formas de aceder a ellos sin coste para las personas que de verdad aman esta profesion juanleon@mamagoye.es
Estoy de acuerdo con las opiniones anteriores, los precios son excesivos sobretodo en los monográficos de muchas aulas, yo vivo en canarias y aqui escasamente se estan haciendo uno o dos al año, o es de los que yo me entero porque la información es poca. Creo que se deberían hacer más cursos, y enfocados a enseñar mas en profundidad la técnica, el conocimiento de la materia prima las posibilidades que te ofrece cada una, las variedades, formulación, el para que.. el porque... el cuando de las cosas.... Un saludo