¿Y tú qué opinas?
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Se habla de la formación continua como una de las claves para el éxito prolongado de un negocio pastelero. De todos modos, es una afirmación que no ha llevado a que las aulas se llenen de profesionales. Incluso estamos viendo cómo se reduce la oferta de cursos monográficos. ¿Crees que hay suficiente oferta en cuanto a cursos monográficos? ¿Te parece una oferta de calidad? ¿Qué mejorarías? ¿Cuáles son los temas en los que se debe centrar la formación?
Poder asistir a cursos monográfico para seguir aprendiendo, no siempre es posible, ya que, su precio la mayoría de veces es MUY elevado para tan pocas horas de curso. Creo que este tema se debería replantear bien para poder tener una amplia formación profesional en el sector de la pastelería. Para mi como para otras personas, sería de gran ayuda el poder acceder a estos cursos( por un precio más económico) para seguir avanzando. Hasta que eso suceda, yo seguire en mi escuela preferida, "la cocina de mi casa" aprendiendo de revistas/libros relacionados con la pastelería. Y siempre llevo en mente esto: "Transporta un puñado de tierra todos los días y construirás una montaña" (DEl Filósofo Confucio) Sé que algún día, todas mis horas de esfuerzo recorriendome obradores, darán su fruto. Un saludo Esther Sánchez www.chocolatisimo.com
Estoy de acuerdo con Luis "poco donde elegir, y ademas de poco, caro" Poca amplitud formativa en pastelería para los que queremos seguir aprendiendo. Cursé un grado medio de pastelería y panadería, y a la hora de querer seguir avanzando, todos los grados superiores son en escuelas privadas y no baratos precisamente. ¿Qué hacemos los jóvenes como yo que queremos seguir aprendiendo? No nos queda más que ir a la "escuela de la calle" para poder tener una buena formación. Recorrer cada obrador que se nos ponga delante, echar horas indefinidas en el trabajo(en la que la mayoría de veces son sin remunerar) y aprender todo lo posible y sacar el mayor partido de la pastelería donde se esté. Ya sea para bien o para mal. Tampoco te dan ayudas/becas para poder acceder a este tipo de cursos superiores, y para mi, como para otros tantos jóvenes pasteleros, nos es imposible acceder a los superiores sin ayudas/becas o haber estado ahorrando muuuucho antes. Esther Sánchez www.chocolatisimo.com
Pues me parece que hay poco donde elegir, y ademas de poco, caro. Me sorprende que las escuelas de hosteleria de españa no lancen cursos tematicos de heladeria y pasteleria para profesionales, cursos de reciclaje, y de nuevas tecnicas como hacen los cocineros, pero ya se sabe que en españa, lo que nosotros sabemos es lo mejor y ademas no nos gusta que el vecino sepa lo mismo o igual que nosotros.
Que quieres que pensemos. ¿Cuantas escuelas hay? De todas forma s en este pais todo el mundo sabe mucho, nadie necesita aprender nada, somos los mejores pasteleros del mundo. gracias a pasteleria.com pòr este buen portal.