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Diego Crosara

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Diego Crosara da un nuevo paso en la pastelería mignon

De la mano de Italian Gourmet, Diego Crosara vuelve a mostrar su talento en la micropastelería. Sin embargo en la obra Mignon Salati no sólo se trata de precisión y meticulosidad, a través de 60 recetas el pastelero descubre nuevas alianzas entre lo dulce y lo salado. La obra amplía las posibilidades de la pastelería salada de pequeño formato para retomarla con más fuerza tanto en la tienda, como en banquetes y caterings. Este profesional de largo rodaje se reafirma en la alta pastelería italiana con un nuevo libro a tener muy en cuenta.

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