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La panadería gana peso en Sigep 2015

Sigep es, sin duda, una de las grandes citas mundiales para el sector de la heladería, de la pastelería y de la panadería. Este salón prepara ya su 36 edición y lo hace anunciando que la panadería contará en esta ocasión con un gran peso en respuesta a la importante evolución que este sector está viviendo.

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Imagen de Los panaderos de PanSano presentan 'Pan vasco-gure ogi onena'

Los panaderos de PanSano presentan 'Pan vasco-gure ogi onena'

Están elaborados con harina de trigo y avena cultivados en Álava, por supuesto también tienen en cuenta los métodos de elaboración tradicionales, su amasado y fermentación reposada y su forma final irregular, todo ello como señal inequívoca de un producto de calidad con el que pretenden seducir al consumidor sensible a este discurso en alguna de sus 250 tiendas desparramadas por el País Vasco.

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Amasijos de queso, maíz y yuca

Los colonos españoles que arribaron a Colombia y se asentaron allí buscaron la manera de reproducir los alimentos y platos típicos de su lugar de origen en el nuevo entorno. No era fácil, para empezar las materias primas habituales eran diferentes. Por eso, poco a poco fueron readaptando sus formulaciones, por ejemplo la de los panes, a las harinas típicas de la zona, donde el trigo brillaba por su escasez. Este contexto, y la posterior evolución de estos productos, que derivaron en docenas de especialidades con pequeñas diferencias según cada comarca o región, son objeto hoy en día de estudio y reivindicación del colectivo Somos Panaderos Colombia.

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Europain 2014 fija sus ejes temáticos

Se celebrará del 8 al 12 de marzo próximos en París, Europain aspira una edición más a convertirse en el certamen de referencia a nivel europeo para los sectores de panadería y pastelería. Para ello acredita unos datos de visitantes, 82.690, de la anterior convocatoria de 2012 cuyo principal objetivo es igualarlos.

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