Revista Dulcypas
Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería e industrias afines. Nuestra publicación se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.
En nuestra extensa sección dedicada al trabajo de obrador, los principales maestros nacionales e internacionales vierten sus experiencias profesionales y aportan sus últimas creaciones. Los principales eventos, ferias, campeonatos, cursos, demostraciones, toda la actualidad del sector y las principales novedades empresariales tienen también su espacio destacado mes tras mes en nuestras páginas. Dulcypas es, en definitiva, un sólido apoyo para el profesional de la pastelería y confitería artesanas.
Bajo suscripción, recibirás en tu obrador un total de 15 números anuales de Dulcypas (11 mensuales, 2 Extra-Chocolates, una completa edición Extra-Empresas y un amplio recetario de pasteleria artesana "dulcypas R" dividido por familias).
dulcypas nº 344,
imágenes de los artículos publicados en este número.
Julio D. Revuelta. Geometría cúbica
Julio D. Revuelta. Geometría cúbica
David Inglada. Sofisticación transparente
David Inglada. Sofisticación transparente
David Inglada. Sofisticación transparente
Takashi Ochiai. Gelatinas primaverales
Takashi Ochiai. Gelatinas primaverales
Gianluca Fusto y Javier Guillem. Limón y chocolate
Josep Ramon Cuadras. Arquitectura concéntrica
Philippe Parc. 100% tropical
Ivan Pascual. Pastelería en la tierra de las frutas
Ángel Ortiz. En bollería “apostamos por la calidad”
Valrhona. celebra su encuentro de partenaires en Segovia
EPGB. la pastelería barcelonesa homenajea a Ferran Adrià
EPGB. ¡Gracias Pepe!
Entrevista a Paco Fernández. Los alumnos me han enseñado a diario
