Finalizamos nuestro recorrido por las novedades chocolateras que nos ha traído esta campaña de Pascua abriendo una amplia galería de imágenes. No te la pierdas.

Resaltar la importancia de las texturas, buscar sabores delicados y mantener un equilibrio en el número de ingredientes de los platos. Prolongar los valores de la comida a su última fase, persiguiendo los sabores puros. Lo importante es el conjunto, la armonía. Ésa es la manera de entender la repostería de este cocinero único en su género.

En casa de su abuela en Busto, una villa diminuta de apenas 300 habitantes, este joven asturiano ha abierto una pastelería en la que elabora productos eminentemente tradicionales con buenas materias primas y donde puede crecer como chef pastelero con pasos lentos pero seguros, lejos del estrés de la gran ciudad.

La "isla" particular de Pascua de este chef catalán esta plagada también de estas escultoras, que han sustituido su rocoso material por el del no menos ultramarino chocolate.

Adéntrate en el mundo de la panadería profesional a través de estos vídeos que muestran con claridad las técnicas de formado de barras, marcados, acondicionados de cocas y focaccias, así como diferentes técnicas de corte antes de hornear. Joaquín Llarás te acerca sus “Panes con oficio”.

Tres de los dinosaurios más populares entre el público infantil están a punto de salir del cascarón, un misterioso pulpo atrapado en una escafandra les acompaña.

Viajamos hasta el otro extremo de Francia para dejarnos seducir por típicas elaboraciones pasteleras vinculadas a la Pascua de todo un Relais Desserts

Desde el pasado noviembre Murcia cuenta con una nueva pastelería que se ha convertido en templo de peregrinación para los amantes de la gastronomía de la zona. Su producto estrella son los pasteles frescos, la mayoría con frutas y formatos abiertos, sin glasear.

Gallos, gallinas y especímenes de diverso plumaje pasan por el filtro del genial artista chocolatero francés para traernos una Pascua con muchos aires primaverales.

La foca, la orca y una pareja de esquimales tuvieron una pacífica asamblea lejos del Polo Norte y con un intenso y delatador aroma a chocolate, obra y gracia de Mateu Closa, en la EPGB

El unicornio Arturo, la rana Mariana, el perro salchicha Pitch, el oso panda Aitor y la tortuga Tomasa se suman este año a la familia de divertidos animales de chocolate del chef pastelero de Chocovic y Chocolate Academy

Hace seis años, la pastelería se encontró ante una difícil encrucijada. La crisis económica comenzaba a hacer mella y las ventas se resentían. Solo cabían dos opciones. O bien reducir gastos y aguantar el temporal o bien tomar la iniciativa y combatir la situación con otras herramientas. Y decidieron adelantarse al futuro y como se dice popularmente “coger el toro por los cuernos”.