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Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.

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Imagen de Jhonatan González. Pastelería en el monte

Jhonatan González. Pastelería en el monte

En casa de su abuela en Busto, una villa diminuta de apenas 300 habitantes, este joven asturiano ha abierto una pastelería en la que elabora productos eminentemente tradicionales con buenas materias primas y donde puede crecer como chef pastelero con pasos lentos pero seguros, lejos del estrés de la gran ciudad.

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Imagen de Una charla con Ramon Morató y Josep Maria Ribé

Una charla con Ramon Morató y Josep Maria Ribé

Instalaciones recién estrenadas, celebración del 20 aniversario, Josep Maria Ribé nuevo director de la Chocolate Academy, Ramon Morató director creativo mundial, nuevo libro en ciernes... en esta charla repasamos todas las novedades que atañen a estos dos grandes profesionales.

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